Любовь на перекрестке музыки и чая

Многие философы многие века теми или иными словами убеждали всех вокруг, что атомарность окружающего мира, нашего сознания, вещей и явления, отделенность наших тел от окружающего мира — всё это иллюзорность. Что на самом деле все едино и границы между кажущимися отдельными вещами очень размыты. Просто человеческим мыслям проще осознавать отдельные части окружающего мира, проще ими […]

Самостоятельные посылки с чаем из Китая

Прошел почти год с первой посылки с чаем, которую я заказывал даже не собственными силами. И вот, наконец, весной решился заказать что-то сам. Через пару месяцев, очень быстро, последовал еще один заказ. Оказалось все очень просто и удобно. Первая посылка по составу была такой, какой я ее давно задумал и продумал вдоль и поперек, наверное, […]

Вертикаль культур

У многих есть увлечения, интересы, хобби. Они могут быть самые разные, касаться разных народов и культур. Увлечение может быть одно единственное, которому человек отдается полностью, а может быть несколько интересов, которыми делает свою жизнь увлекательной и разносторонней. Личности, которые погружены в одно увлечение, обычно не видят и не замечают связь его другими пластами культуры. Например, […]

Чай-шоколадка для активных «Чай24»

Для туристов, охотников, дачников и рыбаков — то есть для всех нас, чайная компания «Целый Мир» сделали чай-шоколадку, состоящий из 24 долек, и назвали его «Чай24» (это прессованный пуэр, ожидается еще красный чай в таком виде). Кстати, отличная компания (ниже уже упоминал). Недорогие хорошие чаи от нее вы могли видеть продающимися на развес в сети гипермаркетов «Окей».

«Рунный пуэр» Ци Цзы Бин (PU ER QI ZI BING) и русский китайский чай

Наконец расскажу про новый шу-пуэр, купленный и попробованный мной последним. Не так давно, в общем-то, но такой замечательный, что я выпил уже треть его. Немного предыстории. Местный чай я стал покупать намного реже, из-за ненадобностью (пока есть что пить, постоянно угощают), и в связи с тем, что он в чайных клубах продается с большой наценкой, заметно дороже, как я сравнил, чем заказывать, даже с учетом доставки. Тем не менее, некоторые […]

Классификация пуэров

По сырью Пуэры делятся на два вида: вырабатываемые из листа чайных деревьев (乔木 цяому) вырабатываемые из более мелкого листа чайных кустов (灌木 гуаньму) также существует переходный тип (半乔木 баньцяому) — окультуренных чайных деревьев (или разросшихся кустов?) По технологии выработки выделяются: пуэры с естественной ферментацией (называемых «сырыми», RAW) — 生 (шэн) или 青 (цин) пуэры с искусственной ферментацией («готовые», RIPE) 熟 (шу) По форме прессованные пуэры […]

Виды китайского чая

Немного, коротко и условно о международной классификации китайского чая. Зелёный чай. Неферментированный чай, как правило, весеннего сбора, отличается зелёным цветом листьев и настоя и неповторимым мягким вкусом. Имеет множество разновидностей различающихся по видам чайного куста, по технологии сбора и обработки, по форме чайного листа, по качеству. Содержит огромное количество микроэлементов, полезных для организма человека. Белый чай. Является особым видом, производимым лишь в Китае, […]

Немного о «Чайных камнях» (Cha Tou, Ча Тоу, чайные головы, драконьи камни)

«Чайные камни» (Cha Tou, Ча Тоу, чайные головы, драконьи камни или даже драконьи какашки) — чай весьма необычного вида, насколько это возможно сказать про китайский чай. Вообще, это шу-пуэр, или даже можно сказать, неожиданный побочный результат технологии «водуй» (渥堆 — «влажное скирдование»), по которой получается знакомый нам шу-пуэр (и видимо другие хэйча). Во время изготовления шу-пуэра почки, содержащиеся в сырье, в процессе […]

Классификация чаев

С классификацией чаев не все так просто, как кажется. Вообще, мы привыкли с детства к черным, зеленым и ароматизированным чаям. Причем черными чаями были индийский и цейлонский. В современные годы расцвета капиталистических отношений стали появляться на полках непривычные названия, такие как ароматизированные зеленные, кенийские чаи (африканские), в последнее время даже всякие там пуэры в пакетиках. В общем-то, деление всех чаев на зеленные и черные — западная упрощенная традиция. Но на родине чая, […]

Моя первая посылка с чаем из Китая

Вот какой чай ко мне пришел несколько месяцев назад из Китая 1) Шу-пуэр рассыпчатый, 10-летней выдержки (2000 г.), почему-то без названия. Очень понравился, хорошо заваривается, вкус очень насыщенный, глубокий, широкий, но при этом без лишних примесей. Не смотря на возраст, чай ароматный и душистый. Восхитительный чай! 2) Шу-пуэр Cha Tuo прессованный, 9-летней выдержки (2001 г.) […]